La Biscotti est l’une des rares variétés nées après 2015 qui a réussi à bousculer le classement des top-shelf californiens en quelques saisons. Sortie en 2018 par le breeder Jigga au sein du collectif Cookies Fam, co-signée avec Connected Cannabis Co., elle croise une Gelato #25 (phéno « Bellini ») avec une South Florida OG. Résultat : un hybride à dominance indica, des buds compacts aux reflets violacés, un nez de biscuit sablé posé sur un fond de kérosène sucré.
Mis à jour en octobre 2026, ce dossier recoupe les publications de Cookies Fam, les relevés Leafly et les archives SeedFinder, ainsi que les analyses de dispensaires californiens : génétique, profil terpénique, taux de THC, floraison, rendement, graines et statut légal en France. La variété est jeune mais déjà parentale : Biscotti Mintz, Biscotti Pancakes, Biscotti Sundae — toute une lignée commerciale lui doit son nom.
L’essentiel en 30 secondes
• Génétique : Gelato #25 × South Florida OG, stabilisée par Jigga / Cookies Fam en collaboration avec Connected Cannabis Co.
• Dominance : hybride à dominance indica, autour de 75-80 % indica / 20-25 % sativa.
• THC : 25 à 28 %, pics rapportés à 30 % sur certains lots dispensaire, CBD inférieur à 1 %.
• Floraison : 8 à 9 semaines, rendement indoor de 400 à 500 g/m².
• Arômes : biscuit sucré, noisette grillée, anis, pointe de pin et de kérosène.
• Palmarès : citée en 2019 et 2020 par Leafly parmi les variétés dessert les plus demandées de la West Coast.
Fiche technique de la Biscotti
Les chiffres sont donnés en fourchettes : la Biscotti circule à la fois sous forme de cut clone-only (Cookies Fam / Connected) et sous forme de graines re-travaillées par plusieurs banques. Sources : documentation Cookies Fam, SeedFinder, Leafly, analyses SC Labs publiées en Californie.
| Critère | Valeur |
|---|---|
| Nom | Biscotti (phéno original : Biscotti #10, dit « Jigga cut ») |
| Breeder d’origine | Cookies Fam (Jigga), en collaboration avec Connected Cannabis Co. |
| Année de sortie | 2018, Californie |
| Parents | Gelato #25 (Bellini pheno) × South Florida OG |
| Dominance | Hybride à dominance indica, autour de 75-80 % indica / 20-25 % sativa |
| Taux de THC | 25 à 28 %, pics ponctuels à 30 % |
| Taux de CBD | Traces, inférieur à 1 % |
| Floraison | 8 à 9 semaines (56 à 63 jours) |
| Récolte outdoor | Mi-octobre, hémisphère nord |
| Rendement indoor | 400 à 500 g/m² |
| Rendement outdoor | 500 à 600 g par plant sous climat chaud |
| Hauteur | Compacte, 90 à 130 cm indoor, jusqu’à 1,8 m outdoor |
| Terpènes dominants | Caryophyllène, limonène, myrcène, humulène |
| Difficulté | Intermédiaire |
Génétique et parents de la Biscotti
La Biscotti sort des mains de Jigga, breeder emblématique de la galaxie Cookies aux côtés de Berner. L’historique est public : le projet a été mené dans le cadre d’une collaboration avec Connected Cannabis Co., maison californienne connue pour ses cuts clone-only comme la Gelonade et la Guava. Première mise en circulation sous forme de boutures en 2018, puis diffusion plus large via des drops officiels Cookies à partir de 2019.
Côté lignée, le croisement associe deux pôles complémentaires. La Gelato #25, phénotype « Bellini », vient du Cookies Fam et apporte la rondeur crémeuse, les trichomes grasses et la trame fruitée des Cookies modernes. La South Florida OG, elle, est une Kush rare de la côte Est, descendante directe de l’OG Kush, qui donne la densité des buds, le fond gazeux et la couleur sombre. La Girl Scout Cookies apparaît en toile de fond : Gelato #25 descendant d’un croisement Sunset Sherbet × Thin Mint GSC, c’est elle qui structure la part « cookie » du profil.
Deux phénotypes principaux circulent : la coupe Jigga d’origine, dense, violacée, très kérosène, et une version plus pâtissière diffusée par Connected sous l’étiquette Biscotti #10. Attention : la variété est jeune, et beaucoup de « Biscotti » vendues en graines sur le marché européen sont en réalité des reconstructions ou des crosses dérivées (Biscotti S1, Biscotti BX) — pas la lignée Jigga stricto sensu.
Profil terpénique de la Biscotti : cookie, anis et pin
À l’ouverture du pot, la Biscotti pose un nez de biscuit sablé enrobé de vanille, aussitôt rehaussé par une note d’anis et une pointe de kérosène héritée de la South Florida OG. En milieu de palais, un fond de noisette grillée ressort, soutenu par une touche de pin résineux. L’expiration tire franchement sur le poivré-crémeux, signature de la famille Cookies.
Les analyses publiées par SC Labs et Confident Cannabis sur des lots californiens placent le caryophyllène en tête, suivi du limonène et du myrcène, trio récurrent chez les descendants de la Gelato. L’humulène et le linalol apparaissent en arrière-plan et expliquent les notes épicées plus discrètes. La charge totale en terpènes dépasse régulièrement 2 %, ce qui place la Biscotti dans la fourchette haute des hybrides contemporains.
| Terpène | Arôme apporté | Rôle dans la Biscotti |
|---|---|---|
| Caryophyllène | Poivre noir, clou de girofle | Terpène dominant, structure la trame épicée-crémeuse |
| Limonène | Agrumes, zeste, bonbon | Lift aromatique à l’inspiration, signature Gelato |
| Myrcène | Fruit mûr, terre | Soutient la rondeur sucrée et la densité du nez |
| Humulène | Houblon, boisé | Apporte le fond épicé en fin de bouche |
| Linalol | Lavande, floral | En trace, prolonge la finale veloutée |
Effets rapportés par les consommateurs
Les retours agrégés sur Leafly, Weedmaps et dans la presse spécialisée convergent vers un profil indica-dominant à montée rapide. Les consommateurs décrivent une mise en route cérébrale brève, un sentiment de légèreté qui se maintient dix à quinze minutes, puis une bascule nette vers un relâchement corporel plus franc, typique des descendants Kush. Les mots qui reviennent : « lourdeur apaisée », « esprit calme mais clair », « appétit stimulé ».
Les effets indésirables rapportés sont ceux attendus d’une variété au-delà de 25 % de THC : bouche sèche, yeux rouges, accélération du rythme cardiaque et, à fort dosage ou chez les consommateurs peu habitués, épisodes d’anxiété et de paranoïa. L’OFDT rappelle dans ses rapports annuels que la hausse continue des taux de THC du cannabis consommé en Europe accentue ces effets. Rien de spécifique à la Biscotti : mécanique classique d’un hybride à dominance indica à forte charge en THC. Ces descriptions sont factuelles et sourcées, elles ne valent ni recommandation ni argument d’achat — en France, l’usage reste interdit.
Statut légal en France
En France, le Δ9-tétrahydrocannabinol est classé comme stupéfiant (article L. 3421-1 du code de la santé publique). L’arrêté du 30 décembre 2021, confirmé par la décision du Conseil d’État du 29 décembre 2022 (n° 444887), fixe à 0,3 % de THC total équivalent le seuil maximal pour les fleurs, résines et produits finis commercialisés. Une Biscotti d’origine, qui titre 25 à 28 % de THC, se situe donc très au-dessus du plafond : sa détention, sa culture et sa vente aux particuliers sont interdites. Les sanctions encourues peuvent atteindre dix ans d’emprisonnement et 7,5 M€ d’amende (art. 222-37 du code pénal). Les graines, qui ne contiennent pas de THC, sont vendues comme objets de collection et peuvent circuler dans l’Union européenne. Pour le détail du cadre juridique de la molécule, consulte notre fiche Delta-9-THC : effets, usage et légalité.
Culture de la Biscotti, indoor et outdoor
Éléments documentaires repris des fiches Cookies Fam, Connected, et des retours de cultivateurs californiens publiés sur SeedFinder. En France, la culture d’une variété au-dessus du seuil de 0,3 % de THC total équivalent reste interdite pour un particulier.
Biscotti en intérieur
La plante garde la structure compacte héritée de la South Florida OG : feuillage sombre, entre-nœuds courts, croissance latérale vigoureuse. Elle répond très bien aux techniques de palissage — LST, ScrOG, topping — et au Lollipopping, qui concentre l’énergie sur les sommets floraux. La floraison dure 8 à 9 semaines, le rendement se situe autour de 400 à 500 g/m² dans de bonnes conditions, légèrement en deçà d’une Gelato classique à cause de la densité des buds. Côté nutriments, elle supporte mal les excès d’azote en fin de cycle et demande un suivi serré du pH. Les arômes puissants rendent un filtre à charbon haute performance indispensable à partir de la quatrième semaine.
Biscotti en extérieur
En extérieur, la variété donne ses meilleurs résultats sous climat méditerranéen ou californien, chaud, sec et bien ensoleillé. Les plants restent trapus — rarement plus de 1,8 m — et produisent jusqu’à 500 à 600 g par pied sous conditions optimales. Récolte autour de la mi-octobre dans l’hémisphère nord. Deux points de vigilance : la densité des buds, qui demande un brassage d’air sérieux pour prévenir le botrytis, et l’humidité de fin de saison, à laquelle la Biscotti est particulièrement sensible. Les banques classent la variété en difficulté intermédiaire : elle ne pardonne pas les excès mais répond très bien à un pilotage soigné du climat.
Rappel : la culture de cannabis contenant du THC est interdite aux particuliers en France.
Graines Biscotti : féminisées et autofloraison
La Biscotti originelle est une clone-only : la coupe Jigga n’a jamais été commercialisée en graines par Cookies Fam. Plusieurs banques ont depuis sorti leurs propres versions, à partir de phénotypes rétrocroisés ou de parents dérivés. On trouve désormais :
- des graines féminisées photopériodiques, les plus proches de la coupe originelle, idéales pour un cycle intérieur maîtrisé ;
- des graines autofloraison, croisées avec une ruderalis, hauteur réduite et cycle de 70 à 80 jours de la graine à la récolte, au profil terpénique souvent atténué ;
- des versions CBD-dominantes, rétrocroisées avec une génétique CBD-rich, qui gardent une partie du nez biscuit tout en respectant le seuil européen de THC.
Avis aux collectionneurs : vérifier systématiquement le breeder et la stabilité annoncée. L’étiquette « Biscotti » est devenue un argument marketing fort depuis 2020 ; toutes les graines qui la portent ne descendent pas directement de la lignée Jigga. Chez Jungle Kush, les graines féminisées de collection sont vendues comme objets de collection, et notre sélection de graines CBD couvre les génétiques sans THC. Les versions CBD de la Biscotti permettent de retrouver un nez biscuit-noisette proche de l’original, dans la limite légale de THC.
La famille de la Biscotti et ses descendants
En moins de cinq ans, la Biscotti a servi de base à une génération entière de croisements. Les descendants les plus souvent cités sur SeedFinder et dans les catalogues américains :
- Biscotti Mintz (Biscotti × Kush Mintz), signée Barney’s Farm, Zkittlez Internationale et Jigga ;
- Biscotti Pancakes (Biscotti × Grape Pancakes), lignée Jungle Boys ;
- Biscotti Sundae (Biscotti × Sundae Driver), hybride dessert signé Compound Genetics ;
- Pink Runtz, dans certains phenohunts dérivés de la Biscotti ;
- London Pound Cake 97 × Biscotti, croisement récurrent dans les drops Cookies.
Côté voisinage, la Biscotti partage avec la Runtz et la Wedding Cake l’ADN Cookies et le registre dessert, tout en se distinguant par son fond kérosène. La South Florida OG, parent moins connu, a aussi engendré la Sour Florida OG, cousine de la Biscotti par la branche Kush. Pour explorer les profils aromatiques équivalents sans dépasser le seuil légal, la catégorie fleur CBD de Jungle Kush regroupe nos sélections les plus proches, dont des hybrides à nez crémeux-épicé.
Questions fréquentes sur la Biscotti
La Biscotti est-elle sativa ou indica ?
C’est un hybride à dominance indica, souvent décrit autour de 75-80 % indica / 20-25 % sativa. L’effet rapporté commence côté cérébral puis bascule rapidement vers un relâchement physique franc, typique des descendants Kush.
Quel est le taux de THC de la Biscotti ?
Entre 25 et 28 % selon les lots et les phénotypes, avec des pointes rapportées à 30 % sur certains dispensaires californiens. Le CBD reste très faible, inférieur à 1 %.
Qui a créé la Biscotti ?
La variété a été développée en 2018 par Jigga au sein du collectif Cookies Fam, en collaboration avec Connected Cannabis Co. en Californie. Le croisement d’origine associe une Gelato #25 (phéno Bellini) à une South Florida OG. La coupe originelle est clone-only et n’a jamais été diffusée en graines par Cookies.
Peut-on cultiver de la Biscotti en France ?
Non. La culture d’une variété contenant du Δ9-THC au-delà de 0,3 % total équivalent est interdite aux particuliers en France (arrêté du 30 décembre 2021, décision du Conseil d’État n° 444887 du 29 décembre 2022). Les graines sont vendues comme objets de collection, pas comme intrants de culture.
Existe-t-il une version CBD de la Biscotti ?
Oui, quelques semenciers européens proposent une Biscotti CBD rétrocroisée avec une génétique CBD-rich. Elle conserve une partie du nez biscuit-noisette tout en respectant le seuil européen de 0,3 % de THC. Ce n’est pas la lignée Jigga d’origine mais une adaptation au cadre légal.
Frenchy Sherbz
Hybride CBD au profil crémeux-dessert, cultivé en France, moins de 0,3 % de THC. Le registre aromatique le plus proche de la trame Biscotti au catalogue.
Contenu informatif. En France, le cannabis contenant du THC est un stupéfiant et sa culture est interdite aux particuliers ; les graines sont vendues comme objets de collection.
